Abendstimmung … bei der Lese dauert es auch mal länger im Keller

Wenn man an die Lese denkt, stellt sich natürlich jeder die Arbeit im Weingarten bei Sonnenschein vor… aber auch die Arbeit im Keller darf nicht vergessen werden. Die geernteten Trauben kommen mit dem Traktor im Keller an und werden gepresst. Die Qualitätskontrolle des frischen Mostes übernehmen meistens die Kinder. Dann wird die Presse geleert, der Trester im Weingarten ausgebracht und alles gewaschen. Jeden Morgen wird der blanke Most vom Vortag in einen neuen Tank für die Gärung umgezogen. Der abgesetzte Trub wird filtriert und dann wird wieder alles gewaschen. Sauberkeit im Keller ist wichtig!